Serviço do Sebrae tem como finalidade promover diagnóstico do setor e sanar problemas enfrentados pelos empresários
Começou domingo (24) uma consultoria em Processo de Fermentação de Cachaça nas unidades de produção do Piauí, numa iniciativa do Sebrae no estado. A consultoria será desenvolvida até quarta (27) pelo bioquímico e proprietário da empresa de Projetos e Inovação na Biotecnologia da Fermentação (Cerlev), Rogélio Brandão.
Serão visitadas seis unidades produtivas: a Cachaça Tapuia e a Mineira, localizadas na cidade de São Miguel do Tapuio; Cachaça Magnífica, da cidade de Piripiri; Cachaça Lira, do município de Amarante; Cachaça Siri, da cidade de José de Freitas; e Cachaça Concebida, de Teresina.
O município de São Miguel do Tapuio foi o primeiro a receber a visita do consultor. O foco da consultoria é fazer um diagnóstico do setor de forma a sanar as dificuldades no processo de produção. Serão repassadas dicas de adequação, isolamento e caracterização bioquímica das leveduras isoladas em cada unidade.
No último dia de consultoria, haverá reunião com os seis empresários das unidades visitadas, na sede do Sebrae, em Teresina, com a presença de técnicos e instrutores da instituição, para a discussão sobre o desenvolvimento e os resultados das visitas.
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